聖誕薑餅人

又是開壇"整餅"的時侯！烘焙小甜餅是件有趣事，將麵粉搓下搓下，把一個個小粉團揑成同的模樣，然後把它們放入焗爐，等待叮的一聲，嘩！望着金黄色的小餅，雖不是驚世之作，心裡却是有說不出的滿足，居然有點像阿爸父創造天地後，說甚是美好的情懷！
聖誕薑餅人是我的摯愛，我喜歡薑味的東西，婆仔口味，驅風暖胃。薑餅人簡單易造，討人歡喜。我最享受的就是後期的加工，替小餅們扮靚：不同形狀的小餅風格各異，用和紙或米紙包着，用小膠袋或用小紙袋或用小紙杯、用金線或小玫瑰花鐵線封口、用甚麼的貼紙做background..........。所以時時，我就去吉之島十元店看看有甚麽"靚衫"適合小餅們。去年聖誕前夕我在吉之島，搜尋到有綠色圈狀的小膠袋，剛好盛着gingerbread man，原狀的膠袋是襯金線的，我覺得太單調，改用攻瑰花小鉄線，多了歡樂的氣氛。當我看到親友同事收到小餅開心的模樣，造餅人很是滿足！

以下的聖誕薑餅人(美式)食譜，是經過數位貪靚怕肥的整餅高手(我的師傳)改良編製，以供各位參考：
材料：牛油(無鹽)70克、黄糖30克、糖漿1湯匙，蛋黃1隻，低筋麵粉150克、發粉1/4茶匙、薑粉1湯匙(視乎你接受薑味的程度)
裝飾：蛋白1/2隻、檸檬斗1/2茶匙、糖霜110克、色素各少許(因我不喜歡色素及怕麻煩，我在City Super買了枝白色的糖霜笔，其他顏色的味道很怪！)
步驟

1. 牛油、黄糖和糖漿一同打至忌廉狀，加入蛋黄，拌勻
2. 拌入己篩低筋麵粉、發粉和薑粉、形成粉團
3. 搌開約半cm厚，用人形模印gingerbread man
4. 將餅放入已預熱180C焗爐，焗15分(視乎炉的熱力，要試，約12-15分)