薑汁人

前幾天晚上咳得很嗆，眼珠也差點掉下來，阿娘與友人們說，這是寒咳。薑治寒，但味辣，並不是衆人皆愛之物，從廣東話用詞亦反映一斑：
"拍薑咁拍"，"你夠薑"、"薑係老既辣"，薑作為形容詞的話，己與辣與狠掛鈎了。不過，薑是烹調食物的精華，亦是調和佳品。

早前，我烤焗番薯批，在日本甜番薯溶加入橙皮和薑汁，味道甚有層次，意想不到的是，薑汁的辣既能帶出番薯的甜味又能消減牛油的膩，賣相也不錯吧！

每次當我烘焙與薑有關的小食：薑人餅、提子夾心薑餅、薑汁燉奶，男女的味蕾很不同：女友們說，薑味可以更重；男士們則說，味道剛好；少青與中青的反應也很不同：喲！好辣，中青則云：食完個胃好舒服。從你對薑味的反應，亦可概知你人生處於何光景。一笑！